El
Baño de Repostería Alpino Alfajorero, producido por
Lodiser, es una variante diseñada específicamente para la cobertura industrial y artesanal de alfajores, conitos y galletitas. Se distingue de la línea de "moldeo" por su
alta fluidez y su capacidad para crear capas finas y uniformes sin necesidad de templado.
Propiedades Específicas
- Textura Flexible: A diferencia de otros baños que se quiebran al morder, el alfajorero mantiene una mordida suave que acompaña la textura del alfajor.
- Máxima Fluidez: Está formulado para escurrir rápidamente, lo que permite un secado parejo y un brillo profesional en menos tiempo.
- Uso Directo: No requiere el proceso de templado; simplemente se funde a baño María o microondas y está listo para usar.
Variedades y Presentaciones
- Sabores: Disponible en versiones Semiamargo o Blanco.
- Formatos para Producción: Se comercializa fraccionada de 1 kg (ideal para emprendedores) y bolsas de 20 kg para fábricas de alfajores.
